VITA BRE

nga

RIJENI

(përpunimi i frutave dhe perimeve, prodhimi i koncentrateve, pureve dhe kubeve të mollëve të ngrira)

+38975421259

Македонија

Сушење на Кајсија

Во Македонија производството на кајсија не ја задоволува потребата на пазарот и затоа е потребно да се зголеми производството од кајсија.

Кајсијата е десертно овошје и има широка примена како за свежи така и за преработени плодови. Во преработка од кајсии се добиваат џемови, мармалади, сок, компот и во некои региони се користи и за производство на ракија.
Сушена кајсија е производ кој во последната деценија доживува експлозија и се повеќе се зголемува нејзината побарувачка на пазарите ширум светот. Освен плодовите и семката од кајсија е интересна за користење. Особено семките со сладок вкус бидејќи се богати со белковини, шеќери и минерални материи. Се користат како замена за горчливи бадеми.
Под производство на сушена кајсија се подразбира сушење на високо квалитетни плодови. Квалитетот во прв ред зависи од самата сорта но и технологијата на сушење. Сортите наменети за сушење мора да задоволат одредени критериуми, а тоа се: широка примена во преработка, плодови со изедначена големина со цврста конзистенција во фаза на технолошка зрелост. За сушење се пожелни сортите кајсија со поголема количина на сува материја, поволен сооднос на шеќери и киселини, нагласена арома и еднаква жолта боја на плодот.
Најдобар ефект на сушење се постигнува со комбинација на технологија со осмотско сушење, раствор на сахароза и класично конвективно сушење. Со овој процес нема значителни промени на вкусот и аромата на кајсијата.
Плодовите за сушење се берат во полна технолошка зрелост. Плодовите мора да бидат зрели, здрави и со еднаков квалитет. Надворешниот изглед мора да ги задоволи следниве критериуми: свежи, сочни, цели, чисти, без механички повреди, видливи знаци на оштетување и др.

До технолошки процес на преработка кајсијата треба да се складира во ладилници или на ладни суви места.
Потопување во раствор од сахароза се одвива од 70-85% сахароза при што е потребно веднаш да се потопат чистите плодови ви растворот. Сушењето најчесто се одвива со осмотска дехидрација. Суштината на овој процес е миграцијата на молекулите на влага во течна фаза од плодовите кои се потопени во раствор од сахароза, ова се случува поради разликата во концентарацијата на молекулите на водата во плодовите и во растворот. Процесот се прекинува кога ќе се добие изедначена концентрација.
После овој процес останува доста влага со која плодовите не можат да се чуваат многу време и затоа е потребно да се исушат со конвективен процес. Температурата на сушење се движи во интервал од 45-55 степени. Овој процес трае од 18-24ч.
Сушена кајсија е многу познат и ценет производ на пазарот. Квалитетот на сувите кајсии мора да ги задоволи сите критериуми на пазарот со одбирање на правилна технологија на сушење и начин на преработка и пакување.

Сушење кајсии на сонце

Ова е стара проверена метода каде цврстите плодови најпрво се мијат и се сечат на половини со нерѓосувачки нож, потоа истите се редат на дрвена даска и се оставаат на сонце се додека не се исушат. Исушените плодови се ставаат во целофан или други кеси за да се заштитат од влијанието на инсектите. Со оглед на тоа што со оваа метода кајсиите не се сулфулираат во текот на сушењето, тие ќе ја загубат својата боја и истите ќе потемнат но ќе го задржат својот оргинален вкус.

А. Г.

VITA BRE

nga

RIJENI

(përpunimi i frutave dhe perimeve, prodhimi i koncentrateve, pureve dhe kubeve të mollëve të ngrira)

+38975421259

Rreth Nesh

Tregu i Gjelbër Kibernetik (CGM) është një Platformë Ueb që promovon eksportin dhe shitjen me shumicë të produkteve bujqësore, frutave të pyllit dhe produkteve të tyre dytësore nga Gadishulli Ballkanik.

Shitje me pakicë

Në pjesën e shitjes me pakicë mund të gjeni gjithashtu makina, mjete shtëpie dhe kopshtesh, uniforma pune dhe gjithçka që ju nevojitet për punën tuaj në fermë. Të gjitha këto mund t’i porosisni nga shitësit tanë tashmë të verifikuar nga dyqanet më të mëdha online në botë.

CGM Ali

A doni të shisni produktet tuaja në Alibaba, por nuk doni të paguani 4,999 dollarë në vit për një llogari premium të Alibaba? Bëni kërkesë për një llogari "CGM Ali" këtu, zgjidhni një nga planet tona dhe për vetëm 199 $ në vit filloni shitjen në Alibaba tani!

© 2019 Elektronski Zelen Pazar LLC Resnjë